ВКУСНО И ПОЛЕЗНО

ВКУСНО И ПОЛЕЗНО

Изключително полезен за здравето, доматът е един от най консумираните зеленчуци Този зеленчук присъства в салати, сосове, гозби, напитки, консерви. Днес най-предпочитаните и вкусни консерви са доматените: кетчуп, лютеница, доматено пюре, доматен сок и др.

Публикувано във факти.бг:

„Ако пием дори само по една чаша доматен сок на ден, това ще ни помогне да се предпазим от множество сериозни болестотворни процеси и да се възползваме от много и различни ползи за здравето ни.

1. Антиоксиданти

Доматите са богат източник на антиоксиданти. Те помагат на тялото да се прочисти от свободните радикали, които причиняват оксидация на тъканите, водеща до възпаления и потенциален риск от развитие на сериозни и хронични заболявания.

Антиоксидантите, според общоприетото схващане, ни помагат да забавим и ефектите на стареенето.

2. Доматите намаляват риска от рак

Доматите са изключително богат източник на ликопен. Всъщност именно на него се дължи наситеният им червен цвят. Научни изследвания са доказали, че ликопенът е ефективен в превенцията на много видове рак, най-вече при този на гърдата, простатата, белите дробове, панкреаса и колоректален рак.

3. Доматеният сок стимулира имунитета

Като богат източник на витамини С и А, доматеният сок стимулира имунната система. Установено е, че хората, които пият по чаша доматен сок на ден, се разболяват по-рядко от грип или настинки. Същите витамини помагат и за предпазването от инфекции и възпаления.

4. Понижава лошия холестерол

Лошият (LDL) холестерол в кръвта се натрупва при консумацията на храни с високо съдържание на холестерол и представлява мастни плаки по стените на артериите. В резултат на това сърцето трябва да работи много по-усилено, за да изпомпа кръвта през тези артерии, което от своя страна води до високо кръвно налягане. Евентуално тези мастни плаки могат да се отделят и да преминат с кръвта през артериите, което да доведе до удар или сърдечна недостатъчност. Доматите съдържат фибри и ниацин, които помагат за разрушаването на плаките, натрупани в кръвоносните съдове.

5. Доматите намаляват риска от сърдечни заболявания

Вещество в кръвта, наречено хомоцистеин, уврежда стените на кръвоносните съдове и води до сърдечни заболявания. Доматите съдържат витамин В6, който активно разрушава хомоцистеина до основни молекули, които са безвредни за тялото.

6. Предпазва от макулна дегенерация

Ранни научни изследвания доказват, че доматите могат да ни предпазят и от развитие на макулна дегенерация – състояние, което с удължаване на средната продължителност на живот става все по-разпространено при застаряващото население и води до слепота.

7. Предпазва от констипация

Доматите са натурално богати на фибри. Консумацията на фибри помага да се предпазим от забавяне работата на червата. Фибрите също така пречистват храносмилателната система от токсини. Доматеният сок може да има лаксативен ефект и да ни предпази от подуване.

8. Предпазва от стомашни и мускулни спазми

Когато на тялото му липсва калий, могат да се появят стомашни или мускулни спазми. Доматите са богат източник на калий, което помага да се предпазим от крампите.

9. Доматите и лечението на диабета

Доматите често се препоръчват от лекарите на диабетиците, тъй като помагат за стабилизирането на нивото на кръвната захар.“

Най-добре е да си приготвяте сами сока от домати.

Доматите се измиват, нарязват се на половинки или четвъртинки, почиства им се зелената част около дръжката.

Смилат се с машинка, доматомелачка (http://e-domshop.com/category/281/domatomelachki.html), която отделя семките и люспите

Към смлените домати с машинка вече без люспи и семки се добавя малко сол - на вкус, по ваше желание може да добавите магданоз, босилек ……и доматения сок е готов за пиене.

Ако решите да консервирате доматения сок добре е солта да е по малко почти да не се усеща. /За да няма изненади ако после решите да готвите с него/

 Пълнят се в бутилки и се стеризират около 10 мин, като времето се засича от момента, в който заврат.

Добър апетит!