Количка

0 артикула
тел 1

Категории

Вижте всички статии

КРЕМ БРЮЛЕ

Необходими продукти

  • 500 мл мляко
  • 5 бр. жълтъци
  • 5 с.л. захар
  • 1 с.л. брашно
  • 1 пръчица канела
  • 1/2 ч.л. портокалова есенция
  • захар за поръсване

 

Начин на приготвяне:

 

  • Жълтъците се разбъркват с брашното, пет лъжици захар и портокаловата есенция.
  • Млякото се слага да заври с пръчицата канела в него. Когато започне да ври, огънят се намалява и канелата се изважда.
  • Следващата стъпка е да се смесат яйчената смес и топлото мляко. Добавя се лъжичка по лъжичка от топлото мляко към жълтъците при непрекъснато бъркане докато температурите на сместа стане близка до тази на млякото и след това се смесят - важно е да се бърка цялата смес, като се обира всичко от дъното и стените, за да не се получават бучици.    Препоръчително да се ползва дървена лъжица и при желание сместа накрая може да бъде мината през сито за да се отстранят дори дребни бучици, ако има такива. 
  • Разпределете сместа в малки плитки купички и без да се покриват ти оставете на стайна температура да изстинат.
  • Ако кремът се приготвя няколко часа преди сервиране се съхранява в хладилник.
  • Финалната част е слоят карамелизирана захар. Кремът се поръсва със захар, като е важно цялата повърхност да бъде покрита за да не изгори. След това с кухненска горелка   захарта се карамелизира.

Сервира се максимално бързо, защото характерната хрупкава карамелизирана коричка започва да омеква, когато поема влага от яйчената основа.

Добър апетит!

Тук може да разгледате нашите предложения за горелки за крем брюле:

http://e-domshop.com/product/1097/gazova-gorelka.html

 

Остави мнение/коментар

Код за сигурност
    Все още няма коментари

Нови продукти