Количка

0 артикула
тел 1

Категории

Вижте всички статии

ПРИГОТВЯНЕ НА ЗИМНИНА

 Домашното консервиране – едно от приятните занимания в почти всяко домакинство.

касани за вярене на буркани

 

Консервирането е лесно, здравословно и забавно, предоставя възможността да изобретите, експериментирате и да създадете нещо уникално и автентично, без употребата на консерванти и добавки.

 

Удоволствието да произведеш сам  консерви за зимата е незаменимо. Няма нищо по вкусно от домашно приготвените лютеници, печени чушки, компоти, сладка и много други вкуснотии.

 

Един от начините за консервиране на храната е стерилизацията - варене  в херметично затворени съдове/буркани/, потопени във вода. Процесът на консервиране на храната по този метод се извършва при плътно затваряне на бурканите без достъп на въздух.

 

Ето и някой съвети за спазване при стерилизация:

 

  • Плодовете и зеленчуците, които консервирате трябва да са пресни и добре узрели.
  • Преди да бъдат обработени, те трябва да се измият добре, а семките и костилките да се отстранят.
  • Ако консервирате месо, убедете се че сте го обработили с чисти инструменти и в чиста среда.
  • Съдовете, където ще се съхраняват продуктите, трябва да са стерилизирани и здрави.
  • Когато пълните бурканите, оставете празно място около 2 см. от горния ръб.
  • Използвайте само нови капачки за буркани. Ако използвате буркани с винтови капачки, уверете се, че те са чисти.
  • Бурканите и бутилките трябва да се плътно затворени. Т.е. тапите и капачките да не се въртят

 

Позовавайте се на съветите и времето, указани за приготвянето на Вашата рецепта а в таблицата по долу е посочено примерното  време за варене на различни продукти.

    
Продукт Време за варене
Месо 120 мин
Зелен фасул (боб)  
За млад, без оформени зърна и дребен фасул 60 мин
Средно едър фасул  70 мин
Едър със слабо развити зърна 80 мин
Бамя  
дребната бамя 90 мин
 средна и едра бамя 110 мин
Патладжан 60 минути
Пиперки за пълнене 80 минути.
Домати  
Млените домати 5 минути
Цели или на половини небелени 15 минути
Гювеч 45-60 минути
Паприкаш 50 минути
Компот от ягоди 10-12 минути
Компот от малини 8 минути
Компот от къпини 10 минути.
Компот от череши 20 минути.
Компот от кайсии 15-18 минути
Компот от вишни 15 минути
Компот от праскови  
твърди плодове 20-25 минути
много узрели праскови 10-15 минути
Компот от сливи  
афъзки 8-10 минути
ренглоти 15 минути.
сини сливи 20 минути.
джанки 15 минути
Компот от грозде 20 минути.
Компот от касис 10 минути
Компот от червено френско грозде. 5-6 минути.
Компот от круши 15 до 20 минути
Компот от ябълки 10-12 минути
Компот от дюли 20 минути
Компот асорти 10 до 15 минути.
 

           Времето за варене се засича винаги от момента на завиране на водата.

За варене използвайте големи съзове в които да поставите бурканите, така че да са покрити с вода.

На дъното на съда поставете дървена решетка или парче плат, за да не са бурканите директно върху ламарината. Първо сложте бурканите и после наливайте вода. Когато сте затворили топли продукти не наливайте студена вода и обратно, за да не се пукнат бурканите, спазвайте правилото за еднаква температура на водата и бурканите.

Ако използвате електрически казани за варене на буркани  прочетете внимателно инструкциите за използване.

Тук може да намерите казани за варене на буркани

https://e-domshop.com/category/324/kazani.html 

Остави мнение/коментар

Код за сигурност
    Все още няма коментари

Нови продукти

Нашите предложения