Зеленчуци на скара: тайните за сочни и добре изпечени зеленчуци

Трудно се устоява на аромата от печене на скара – независимо дали печем месо или зеленчуци. Печенето на зеленчуци на скара е лесен и бърз начин за готвене, но има няколко тайни, с които стават по-вкусни, по-ароматни и добре изпечени. Ето ги.

Тайна №1: намазвайте скарата, а не зеленчуците

Това е една от най-често допусканите грешки. Когато намажете предварително зеленчуците, мазнината бързо прегаря и внася неприятен, леко горчив вкус – но без мазнина те просто залепват за скарата. Решението е да намажете ребрата на скарата, а не продуктите:

1. Почистете добре скарата от загорели остатъци от предишни употреби.
2. Изчакайте скарата да се нагрее добре.
3. С мазнина с висока температура на горене (свинска мас или масло от авокадо) намажете добре ребрата – най-лесно с подходяща кърпа и дълги щипки, за да не се изгорите. Пушекът или пламъкът от горящата мазнина е нормален.
4. Повторете 2–3 пъти и можете да слагате зеленчуците. Повтаряйте процедурата за всяка следваща порция.

Тайна №2: дръпнете ги малко по-рано

Свалете зеленчуците от огъня малко преди да решите, че са съвсем готови – подобно на месото, те продължават да се готвят от собствената си температура още известно време след това.

Как да подготвим зеленчуците

• Измийте и почистете зеленчуците добре и ги оставете 10–15 минути да изсъхнат, ако е възможно.
• Нарежете и подредете зеленчуците така, че максимална площ от тях да е върху скарата.
• Морковите и другите твърди зеленчуци попарете няколко минути преди печене или ги нарежете на тънки резени.
• По-малките зеленчуци сложете на шишчета.
• Тиквички, патладжани, моркови, чушки, лук, гъби – нарежете на филийки около 5 мм.
• Може да увиете зеленчуците във фолио и да ги сложите на скарата.

Печене стъпка по стъпка

1. Първо сложете зеленчуците, които отнемат повече време – като картофи и моркови.
2. Обръщайте ги от време на време.
3. Проверете с вилица или нож – зеленчуците са готови, ако се продупчват лесно.
4. Овкусете и сервирайте, докато са горещи.

Може да сервирате печените зеленчуци като основно ястие, гарнитура или предястие. Добър апетит!

На каква скара?

Печените зеленчуци стават най-добре на електрическа скара RUBINO с равномерно загряване. Вижте и подробните ни съвети за печене на електрическа скара – с таблица за температурите. Пазарувайте с удоволствие!