ЗЕЛЕНЧУЦИ НА СКАРА

ЗЕЛЕНЧУЦИ НА СКАРА 

Трудно може да се устои на аромата, който се разнася от печенето на скара, независимо дали печем месо или зеленчуци аромата е неустоим. Печенето на зеленчуци на скара е лесен и бърз начин за готвене.

Има обаче някой особености при печене на зеленчуци, за да се получат по-вкусни, по-ароматни и добре изпечени.

Добре е да не намазнявате зеленчуците, а скарата
Една от най-често допусканите грешки. Когато намажете предварително зеленчуците, мазнината бързо прегаря и внася неприятен, леко горчив вкус… но в противен случай те просто залепват за скарата.  Какво е решението?

•  почистите добре скарата от загорели остатъци от предишни употреби.
•  изчакайте скарата да се нагрее добре
•  използвайки мазнина с висока температура на горене (като свинска мас или масло от авокадо), намажете добре ребрата. Най-лесно става с подходяща за целта кърпа, като използвате дълги щипки, за да не се изгорите. Не се притеснявайте от пушек или пламък, появил се вследствие на горенето на мазнината, това е съвсем нормално. Повторете няколко пъти (2-3 пъти би трябвало да е достатъчно), и сте готови – може да мятате зеленчуците. Само не забравяйте да повторите процедурата за следващата порция.
• дръпнете от огъня малко преди да решите, че са съвсем готови, защото те, подобно и на месото, ще продължат да се готвят от собствената си температура още малко след това

Ето и няколко идеи:

Измийте и почистете зеленчуците добре и да ги оставете за около 10-15 минути да изсъхнат (ако е възможно). Нарежете и подредете зеленчуците по такъв начин, че максимална площ от тях да е върху скарата,

Морковите и други твърди зеленчуци,  попарете за няколко минути преди да ги печете или пък ги нарежете на тънки резени. по-малките зеленчуци, сложете на шишчета.

Тиквички, патладжани, моркови, чушки, лук, гъби, нарязани на филийки около 5 мм.,

Можете също да използвате фолио - да увиете зеленчуците и да ги сложите на скарата...

 Първо сложете зеленчуците, които отнемат повече време да станат готови – като картофи и моркови. Щом поставите зеленчуците на скарата, обръщайте ги от време на време Можете да проверите дали зеленчуците са сготвени или не с помощта на вилица или нож. Зеленчуците са готови ако могат да бъдат продупчени лесно. Овкусете по ваш вкус и ги сервирайте докато са горещи.

 Може да сервирате печените зеленчуци като основно ястие или да ги включите като гарнитура или предястие.

Добър апетит!