Пържен шаран: два начина за приготвяне (с брашно и без)

Пърженият шаран е класика на трапезата за Никулден и за всеки повод. Предлагаме ви два начина за приготвяне – с брашно за хрупкава коричка или без брашно по традиционния начин. Ето как.

Необходими продукти

• шаран – колкото ви е необходим
• сол
• мазнина за пържене
• лимон
• черен пипер (по желание)

Подготовка на рибата

1. Изчистете шарана от люспите и вътрешностите.
2. Измийте го с течаща вода.
3. Нарежете на шайби с дебелина около 10–15 мм.
4. Посолете по ваш вкус и по желание поръсете с млян черен пипер.

Два начина за пържене

Без брашно: пригответе чиста суха кърпа и наредете парчетата риба да се изцедят. Подсушавайте ги около половин час, като от време на време ги обръщате.

С брашно: вместо да подсушавате, овалвайте всяко парче поотделно в брашно (царевично, пшенично или смес от двете) непосредствено преди пържене.

Пърженето (еднакво и при двата начина)

1. Сложете мазнината в тиган – олио, свинска мас или смес. Добре е мазнината да стига до половината на парчето. Рибата става по-вкусна със свинска мас.
2. Изпържете парчетата и ги сложете за 2–3 минути върху домакинска хартия да попият излишната мазнина.
3. Наредете в чиния и сервирайте с парченца лимон.

Добър апетит!

В какъв тиган?

Шаранът се пържи в дълбок тиган. Разгледайте тиганите в e-domshop.com – с различни размери и покрития. Пазарувайте с удоволствие!