Курбан чорба: традиционна рецепта стъпка по стъпка

Курбан чорбата е традиционно празнично ястие, а тайната на хубавата чорба е в бистрия бульон. Тази рецепта работи еднакво с шилешко, агнешко или овче месо – различава се само времето за варене, технологията е същата. Ето как се прави.

Необходими продукти

• 2 кг месо (шилешко, агнешко или овче – времето за варене е различно, технологията еднаква)
• сол
• черен пипер на зърна – 10–15
• дафинов лист – 1–2 листа
• 1 глава лук

Начин на приготвяне

1. Нарежете месото на порции, поставете го в достатъчно голяма тенджера и залейте със студена вода. Сложете тенджерата да ври на не много силен огън.
2. Наблюдавайте варенето и щом започне да се образува пяна, махайте я с решетъчна лъжица. Огънят не бива да е силен, за да е постепенно образуването на пяна.
3. След като сте отстранили пяната, извадете месото и прецедете бульона през марля или цедка, за да е бистър.
4. Върнете месото в бульона, сложете сол на вкус, черния пипер, дафиновия лист и цялата глава лук.
5. Оставете да заври, след което намалете огъня и варете, докато месото омекне.

Поднесете курбан чорбата гореща! Добър апетит!

В каква тенджера?

Курбан чорбата се вари в голяма неръждаема тенджера с добро дъно за равномерно варене. Разгледайте нашите неръждаеми тенджери – включително сериите „България" и „Рубино", и казаните за по-големи количества. Пазарувайте с удоволствие!