Телешка супа в тенджера под налягане: рецепта стъпка по стъпка

Телешката супа с крехко месо и много зеленчуци е засищащо ястие за студените дни. В тенджера под налягане месото омеква за 40 минути вместо за часове, а тайната за бистра супа е във варенето на два етапа. Ето как.

Необходими продукти

• 400 г телешко месо за готвене
• ½ глава кромид лук (стар)
• 10–15 зърна черен пипер
• 2–3 с.л. олио
• 2 ч.л. сол
• 6 средно големи картофа
• 3 моркова
• 1 глава целина
• 2–3 стръка целина (с листата)
• 2–3 стръка магданоз (с листата)
• телешки бульон (по желание)

Етап 1: Сваряване на месото

1. Нарежете телешкото месо (без ципите) на парчета за сервиране и ги поставете в тенджерата под налягане.
2. Сложете лука, черния пипер на зърна, олиото и солта. Залейте със студена вода, така че месото и продуктите да са покрити с 2–3 см (в тенджера под налягане изпарението е минимално, затова водата остава почти същата).
3. Затворете тенджерата по указанията и варете 40 минути, като засичате от момента на завиране.
4. Махнете тенджерата от котлона и изчакайте да изстине достатъчно, за да се отвори безопасно.
5. Извадете месото и прецедете бульона. Добре е да измиете тенджерата.

Етап 2: Зеленчуците

1. Върнете месото в тенджерата и залейте с прецедения бульон.
2. Добавете моркова, целината и картофите, нарязани на по-големи кубчета, и листата от целината и магданоза, нарязани не много ситно. По желание разтворете телешки бульон и добавете и него.
3. При необходимост долейте топла вода – пак на 2–3 см над продуктите.
4. Затворете тенджерата и варете още 20 минути.

Сервира се горещо с листа прясна целина и магданоз. Добър апетит!

В каква тенджера?

Тази супа става най-бързо в тенджера под налягане. Разгледайте нашите тенджери под налягане, вижте как се използват правилно, а за друга идея – опитайте и боб чорбата в тенджера под налягане. Пазарувайте с удоволствие!