ТЕЛЕШКО ВАРЕНО

Дата: 17 Фев 2018

Необходими продукти
400 г телешко месо за готвене
1/2 глава кромид лук (стар)
10-15 зърна черен пипер
2-3 с. л. олио
2 ч. л. сол
6 средно големи картофа
3 моркова
1 глава целина
2-3 стръка целина (с листата)
2-3 стръка магданоз (с листата)
телешки бульон

Начин на приготвяне:

Нарежете телешкото месо от което сте отстранили ципите, на парчета готови за сервиране. Поставете ги в тенджера под налягане. Сложете лука, черният пипер на зърна, олиото, солта, залейте със студена вода, така че да се покрият месото и продуктите с 2-3 см. (имате предвид, че при готвене в тенджера под налягане, количеството вода след топлинна обработка остава почти същото, тъй като изпареното количество течност е минимално).
Затворете тенджерата, като следвате указанията за работа с тенджери под налягане. Варете 40 мин. като засичате от момента в който започва да ври. Махнете тенджерата от котлона и изчакайте докато изстине достатъчно, за да може да се отвори.
Извадете месото и прецедете бульона.
Добре е да измиете тенджерата. Сложете месото вътре в тенджерата залейте с прецедения бульон сложете моркова, целината и картофите нарязани на по големи кубчета, листа от целината и магданоза също нарежете не много ситно. По ваше желание може да разтворите един телешки бульон и да добаните и него.
При необходимост долейте топла вода като пак гледате да е на два- три сантиметра над продуктите.
Затваряте тенджерата и варите още 20 мин.

Сервира се горещо с листа прясна целина и магданоз (от средата).

Добър апетит!

Нашите предложения за тенджери под налягане

http://e-domshop.com/category/255/tendzheri-pod-nalyagane.html