Палачинки в плитък тиган: класическа рецепта стъпка по стъпка

Тънките домашни палачинки са вечна класика – за закуска, десерт или лакомство по всяко време. Тайната е в гъстотата на тестото и в добре загретия тиган. Ето как се правят, стъпка по стъпка.

Необходими продукти

• 2 чаени чаши прясно мляко
• 4 яйца
• 2–3 ч.ч. брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка захар
• пакетче масло

Начин на приготвяне

1. Отделете жълтъците, разбийте ги много добре и смесете с прясното мляко.
2. Към белтъците добавете захарта и разбийте на сняг.
3. Смесете двете консистенции и разбърквайте до еднородност. Сложете солта и при бъркане добавяйте брашното, докато се получи гъстота като боза.
4. Поставете сухия плитък тиган на котлона, загрейте го и намажете с масло.
5. Сипвайте с черпак от сместа в тигана, като покривате дъното с въртеливи движения.
6. Изчакайте да се изпече от едната страна – готовата палачинка се отлепя сама – и обърнете от другата.
7. Нареждайте изпечените палачинки в чиния, като всяка намазвате с масло.

За пълнеж използвайте мед, сирене, шоколад, сладко, плодове, сметана или каквото обичате. Добър апетит!

В какъв тиган?

Палачинките стават най-добре в плитък тиган с незалепващо покритие. Разгледайте специалния тиган за палачинки 26 см – с гранитно покритие, за палачинки, които не залепват. А ако ги обичате по-пухкави, вижте и рецептата ни за катми с мая. Пазарувайте с удоволствие!